工业蛋白粉又称工业水解蛋白、工业胶原蛋白，或工业水解明胶。产品性状为白色粉末（微黄），体轻，易溶于水，水溶液清亮。工业蛋白有良好的絮凝性、保湿性、发泡性、粘合性等性质，广泛应用在皮革鞣制、电解电镀、消防发泡、发酵、化肥、建筑、胶粘剂、造纸业等行业。